Что это за курс?

Полноценный курс, целью которого является обучение участников базовым навыкам и знаниям, необходимым для становления экспертом в области вин Старейшего и Новейшего Света. Курс стремится предоставить участникам комплексное понимание страны через призму ее истории, терруара, административных законов, сортов винограда, культурных особенностей и традиционных специалитетов.

Этот курс можно рассматривать как самодостаточную единицу и/или как один из фундаментально важных шагов после вводного курса на пути к знания вин мира.



Для кого этот курс?

Данный курс предназначен для различных категорий слушателей:

• Работники околовинной индустрии, которые хотят качественно переквалифицироваться в сомелье или винного специалиста.

• Действующие сомелье и винные специалисты, которые хотят повысить свою квалификацию или получить специализацию конкретно по винам Старейшего и Новейшего Света.

• Владельцы и управляющие бизнесов связанных с европейскими винами, которые хотят оптимизировать все процессы и увеличить продажи.

• Любители вина, которые интересуются вином и хотят развить свои знания о нем.

• Люди, желающие расширить кругозор и узнать больше о винной культуре.

Требования для участия в данном курсе:

• Возраст: для основной части курса ограничений по возрасту нет.

• Предварительные знания: наличие знаний по теме позволит легче пройти курс, однако не является обязательным.

• Опыт: опыт работы в винной или околовинной индустрии может быть полезным для обучения на данном курсе, но не является обязательным.

Как проходит этот курс:

• Курс проходит в онлайн формате на специализированной платформе cawu.online.

• Студенты изучают информацию с помощью записанных лекций, проверочных тестов, промежуточных лайв вебинаров и выполнения домашних заданий. Стартует в потоке один раз в год.

• Курс состоит из разделов, которые в свою очередь состоят из уроков. Уроки - это в основном записанные лекции длинной около часа. Кроме этого уроки могут быть в виде проверочных тестов, лайв вебинаров и домашних заданий.

• В данном курсе ~7 разделов. В каждом разделе около 10 уроков (по 2 урока на каждый будний день). Ориентировочное время прохождения курса до 2-х месяцев. Однако студенты не обязаны проходить курс с одним потоком, а вместо этого могут проходить его в комфортном для себя ритме.

• При желании (за доп. плату) курс легко трансформируется в комбинированный формат. В ходе курса студентам предлагается пройти дополнительные практические офлайн курсы у провайдеров CAWU. Это позволит закрепить полученную теоретическую информацию.

• Студентам будут предоставлены дополнительные материалы: презентации по программе; список рекомендуемой дополнительной литературы; список рекомендуемых дегустационных материалов; бесплатный доступ к платным онлайн ресурсам (в будущем); различные кейс-стади.

Результаты от прохождения курса:

• Необходимые теоретические знания: история виноделия Старейшего и Новейшего Света; особенности производство; важные сорта винограда и регионы; великие производители; основные стили вин; классификации и другие особенности.

• Навыки работы с партнерами. Умение составлять винные карты/коллекции, а также в целом создание винного портфолио исходя из экспериментального или кавказского концепта.

• Навыки профессиональной дегустации, описания и оценки качества вина с фокусом на Старейший и Новейший Свет.

• Исходя из всего вышеперечисленного и в зависимости от своих индивидуальных особенностей, студенты могут открыть новые карьерные возможности. Претендовать на новые более высокие должности в сфере вина и/или задуматься о собственных проектах.

• После прохождения курса и выполнения обязательных практических заданий студентам выдается сертификат о прохождении курса. Данный сертификат позволяет записаться и один раз бесплатно пройти экзамен на квалификацию «винный специалист уровень 2» (информация об экзамене внизу файла).

Наполнение курса

Раздел 0 - вводный:

• урок 0.1 и 0.2 - введение в Старейший и Новейший Свет: знакомство; история; страны; административное деление; терруары; страны; апеласьонные системы; специалитеты; проверочный тест;
• вебинар + дз

Раздел 1 - Колыбель виноделия:

• урок 1.1 и 1.2 - Грузия; проверочный тест;
• урок 1.3 и 1.4 - Грузия; проверочный тест;
• урок 1.5 и 1.6 - Россия; проверочный тест;
• урок 1.7 и 1.8 - Армения и Азербайджан; проверочный тест;
• урок 1.9 и 1.10 - вебинар «истоки»; домашнее задание;

Раздел 2 - Распространение лозы:

• урок 2.1 и 2.2 - Левант; проверочный тест;
• урок 2.3 и 2.4 - Турция; проверочный тест;
• урок 2.5 и 2.6 - Центральная Азия; проверочный тест;
• урок 2.7 и 2.8 - Другие напитки; проверочный тест;
• урок 2.9 и 2.10 - вебинар «автохтонность»; домашнее задание;

Раздел 3 - Азия:

• урок 3.1 и 3.2 - Китай; проверочный тест;
• урок 3.3 и 3.4 - Китай; проверочный тест;
• урок 3.5 и 3.6 - Япония; проверочный тест;
• урок 3.7 и 3.8 - Япония; проверочный тест;
• урок 3.9 и 3.10 - вебинар «новейший свет»; домашнее задание;

Раздел 4 - Азия:

• урок 4.1 и 4.2 - Индия: Англия; Сидр; Виски; проверочный тест;
• урок 4.3 и 4.4 - Индия: Бенилюкс; Пиво; проверочный тест;
• урок 4.5 и 4.6 - Остальная Азия: новые территории; PIWI; проверочный тест;
• урок 4.7 и 4.8 - Остальная Азия; проверочный тест;
• урок 4.9 и 4.10 - вебинар «рис в истории»; домашнее задание;

Раздел 5 - завершающий:

• урок 5.1 и 5.2 - жизнь после курса: необходимый уровень знаний; как и куда прикладывать полученные знания; о экзамене на квалификацию “Винный специалист уровень 2”; о следующем уровне курсов; проверочный тест;
• урок 5.3 и 5.4 - вебинар «cool-down»; домашнее задание.

Стоимость курса и условия прохождения:

• Стоимость курса составляет EUR 450. Для бронирования курса необходима предоплата в размере 50%. Оставшаяся часть суммы вносится непосредственно перед началом курса.

• Дополнительные условия: при раннем бронировании / групповом бронировании возможно скидка. При необходимости за дополнительную плату возможна рассрочка.

• Студентам предоставляются стипендии от партеров СAWU (в будущем).

• Лучший студент курса (при условии набора 80% на экзамене) получает стипендию на обучение на следующем курсе

• Курс можно пройти в формате марафона. При не сдаче любого из промежуточных тестов - участник вылетает с курса, для возврата необходимо оплатить штрафной взнос. Также в формат марафона не включены сопровождающие материалы и возможность бесплатно сдать экзамен сертификации ВС II. Стоимость марафона EUR 150.

• Для записи и по всем вопросам писать сюда.