Урок 1. Знакомство с курсом
– логика курса и структура
– как работать с уроками
– как использовать материал любителю и профессионалу

Урок 2. История появления спиртов
– зачем человек начал перегонять алкоголь
– ключевые исторические этапы
– как культура и технология влияли на стили

Урок 3. Технология: дистилляция и ректификация (база)
– ферментация как основа
– pot still vs column still
– разница между дистилляцией и ректификацией
– как технология формирует вкус

Урок 4. Дегустация: что нужно и как дегустировать
– бокалы, температура, среда
– структура дегустации крепкого алкоголя
– как тренировать восприятие
– как работать с дегустационными сетами дома

Урок 1. Водка
– сырьё и спирт
– роль воды
– стили и качество
– дегустация водки: на что обращать внимание
Урок 2. Джин
– история джина
– база спирта и ботаникалы
– ключевые стили (London Dry, Contemporary и др.)
– баланс и аромат в дегустации
Урок 3. Родственные стили
– flavored spirits
– ароматизированные спирты
– современные интерпретации и гибриды

Урок 1. Введение в ром
– происхождение категории
– тростник, меласса и сок
– базовая стилистика
Урок 2. Технология рома
– ферментация
– типы перегонки
– влияние климата и выдержки
Урок 3. Классические стили рома
– Карибы
– испанская, английская, французская традиции
Урок 4. Современные и региональные стили
– agricoles
– новые страны
– премиум и коллекционный ром

Урок 1. Виноградные дистилляты: Коньяк
– регион и сырьё
– перегонка и выдержка
– стили и возраст
Урок 2. Виноградные дистилляты: Арманьяк
– отличия от коньяка
– стилистика и характер
– современный рынок
Урок 3. Кальвадос и другие плодовые бренди
– яблочные дистилляты
– груша, слива, абрикос и др.
– влияние сырья на аромат
Урок 4. Нишевые и менее распространённые стили
– региональные традиции
– локальные бренди
– почему они важны для понимания категории

Урок 1. Введение в виски
– что такое виски как категория
– зерно, солод, выдержка
– общая классификация
Урок 2. Шотландский виски
– single malt и blended
– регионы и стили
– роль торфа
Урок 3. Ирландский виски
– pot still
– тройная дистилляция
– современное возрождение
Урок 4. Новосветский виски
– бурбон
– rye
– американская логика производства
Урок 5. Другие стили виски
– японский виски
– другие страны
– влияние философии и климата

Урок 1. Текила
– сырьё
– категории
– индустриальный и традиционный подход
Урок 2. Мескаль
– различия с текилой
– агавы
– традиционные методы
Урок 3. Другие агавовые стили
– bacanora
– raicilla
– sotol
– региональные особенности

Урок 1. Рисовые дистилляты (отдельная категория)
– японский подход
– shochu и awamori
– отличие от саке
– логика вкуса
Урок 2. Региональные и этнические дистилляты
– локальные традиции
– культурный контекст
– почему они важны
Урок 3. Околодистиллятные темы
– ликёры и биттеры
– настойки
– роль сахара, трав и специй
Урок 4. Современные тренды
– крафт
– sustainability
– будущее крепкого алкоголя